Nisan 2014
 

PÜF NOKTASI

  Salı, 01.02.2011 0:33:15
 
 

 

Tencere bakımı

 
Hangi tencere nerede kullanılır ve bakımları nasıl yapılır?
 
Çelik tencereler
Bu tencerelerin en önemli özelliği paslanmaz çelikten üretilmiş olmaları. Fakat çelik tencereler de zamanla kararabiliyor. Eğer çelik tencereniz matlaşırsa, yumuşak bir bezi ılık sirkeye batırarak tencereyi iyice ovun. Bol suyla durulayın ve leke bırakmayan bir bezle parlatı n. Parlatma işlemi için sirke yerine suyunu sıktığınız limonun kabuklarını da kullanabilirsiniz. Ayrıca oluşan lekeleri az miktarda amonyak eklediğ iniz suyla da ovabilirsiniz. Bir başka yöntem de tencerenin içine bir tatlı kaşığı karbonat ve bir fincan sirke koyup kaynatmaktır. Böylece hem tenceredeki lekeler çıkar hem de matlık ortadan kalkar. Çelik tencerelerinizin parlaklı ğını korumak için nemli olmayan bir yerde saklayın. Eğer dibi tutarsa, bir gece tuzlu suda bekletip ertesi gün yıkayın.

Bakır tencereler
Eskiden beri yemekleri lezzetli pişirdiğ i için en çok kullanılan tencereler bakırdır. Lezzetli pişirdiği doğ rudur, çünkü ocağın hararetini da ğıtır. Özellikle tane tane dökülen bir pilav pişirmek için bakır tencerenin üstüne yoktur. Fakat kullanımı zordur. Çünkü bakı rı kaplayan kalayın zedelenmemiş olması gerekir. Bu bakımdan yemek tencerede pişer pişmez başka bir bakır olmayan başka bir tencereye alınması ve yemeğin bakır tencerenin içinde muhafaza edilmemesi gerekir. Zira ufak çaplı da olsa zehirlenmelere neden olabilir. Bakır tencerenin bakımını yapmanın en iyi yolu, en eski yöntem olarak bilinen kalaylatmadır. Zaten bakır tencereden yavaş yavaş vazgeçilmesinin nedeni de artık kalaycı ların yaygın olarak bulunmamasıdır.

 

Taze nane, dereotu, fesleğen

 
Yeşillikleri bozulmadan saklamak için...
Taze nane, dereotu, fesleğen gibi yeşillikleri bozulmadan saklamak için ince ince kıyıp porsiyon halinde folyoya sararak derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Makarna sunarken dikkat edilmesi gerekenler
 
 
Makarna hem gelenekselliği hem de modernliği sembolize eder.
 
Makarna hem gelenekselliği hem de modernliği sembolize eder. Makarnayı sofranın temasına uygun olarak sunmalısınız. Örneğin, klasik bir makarna yemeğini, klasik beyaz porselen tabaklarda sunabilirsiniz. Makarna aynı zamanda gençliği ve enerjiyi de simgeler. Gözalıcı renklere bezenmiş bir sofrada makarnanın rengiyle uyum içindeki büyük kare veya üçgen tabaklar ideal olabilir.
 
Makarnanın başrol oynadığı bir sofrada şık bir görünüm için çok detay gerekmez. Zaten makarna başlı başına bir fenomendir. Pastel tonlar, uygun aksesuarlar ve mum ışığı yeterlidir. Krem, kiremit, somon rengi gibi tonları tercih edebilirsiniz. 

Eğer makarnayı tek başına bir öğün olarak sunacaksanız, ağaç, cam veya porselen çukur ve büyük salata kaselerinde masaya getirebilirsiniz. Böyle bir makarna sunumu hem iştah açıcı hem de doyurucu bir görüntü sergiler.
 
Karnabahar
 
Karnabahar alırken...
Kök kısmının sararmamış ve lekeli olmaması gerekiyor.

Kereviz

Orta boy kereviz en makbulü.
Çünkü büyük boy kerevizin içi boştur. Sap bölümünün yeşil olmasına dikkat etmek şart. Sapları kesilmişse o ürünü satın almamak lazım. Sap kısmı kerevizin ilk bozulan yeri olduğundan, bu durum belli olmasın diye satıcı tarafından kesilmiş olabilir.
 
Derin Dondurucuda Yiyecek Nasıl Saklanır
 
 
Yiyeceklerin derin dondurucuların içine çok iyi yerleştirilmesi gerekir. Derin dondurucuların en etkin kullanımları dolu oldukları zamanlardır. Ancak havanın gıdalar arasında dolaşmasına elverecek boşluklar bırakılmalıdır.
 
Elektrikler kesilirse içi oldukça dolu olan derin dondurucuyu kesinlikle açmayın. Bu şekilde 48 saate kadar yiyeceklerinizi 0 derecede tutma etkisini sürdürür. Ancak derin dondurucunuz nispeten boş ise, bu gıdaları 24 saate kadar bozulmadan saklayabilir. Eğer yaşadığınız bölgede çok sık elektrik kesintisi oluyorsa, derin dondurucunuzu mümkün olduğu kadar dolu tutmaya gayret gösterin. Az gıda koyabiliyorsanız, boşlukları buz torbalarıyla doldurun. Çünkü kesintilerde, bu buz torbaları içerdeki soğuk havanın daha uzun süre kalmasına yardımcı olurlar.
 
Siz yokken derin dondurucunuzun çözülüp çözülmediğini anlamak için, bir kavanozu buz küpleriyle doldurup, içine koyun. Döndüğünüzde buzlar erimiş, şekil değiştirmişse derin dondurucunuz çözülmüş ve tekrar donmuş demektir. Bu, içindeki yiyeceklerin gerektiği gibi saklanamadığına işarettir.
Derin dondurucuda saklama kabı olarak, cam şişeleri (özellikle dar ağızlı olanları) kullanmayın. Çünkü donunca genleşen sıvılar, camın kırılmasına neden olabilir.
Yiyecekleri derin dondurucuda alüminyum folyo yerine, plastik torbalara koyarak ya da streç filme sararak dondurmayı tercih edin.
 
Dondurduğunuz gıdaların üzerine tarih atın ve dondurucunuzdaki gıdaları kullanırken tarih sırasına göre yerleştirmeye çalışın. Böylece dondurulunca, birbirine benzeyen gıdaları ayırt etmeniz kolay olur ve bu sıraya göre de kullanabilirsiniz.
 
Yağlar, protein ve karbonhidratlardan daha zor donar ve derin dondurucudaki saklama ömürleri daha kısadır. Bu nedenle pirzola gibi yağlı etlerinizi, derin dondurucuda saklamayı düşünüyorsanız, önce fazla yağlarını ayıklamanız gerekmektedir.
 
Pişirdiğiniz yemeği donduracağınızı önceden biliyorsanız, çok fazla baharat kullanmamaya özen gösterin. Çünkü dondurulduklarında baharatların tatları keskinleşebilir.
 
Kuru Yemişler:
Fındık, fıstık gibi kuru yemişleri ağzı iyice kapalı plastik torbalarda derin dondurucuda 8 aya kadar, buzdolabında ise 4 aya kadar saklayabilirsiniz.
Kızartılmış ya da pane edilerek pişirilmiş gıdaları dondurmaktan kaçının. Çünkü bu gıdalar dondurulduğu zaman, lastik gibi olurlar.
 
Meyveler:
Meyveyi küçük miktarlarda dondurun. Çünkü daha çabuk donar.
Meyveyi dondurduğunuz kapta, mutlaka biraz boş yer kalmasına dikkat edin. Çünkü meyveler genleşir.
Çok olgun muzları, püre haline getirdikten sonra, içine biraz limon suyu ekleyip dondurarak keklerinizde kullanabilirsiniz.
 
Dondurmadan önce sebzelerin haşlanma süreleri:
Haşladığınız sebzeleri hemen soğuk suyun içine atın ve kağıt havlular yardımıyla kuruttuktan sonra derin dondurucuya yerleştirin.
 
Lahana (doğranmış): 1.5 dakika
Havuç: 3-5 dakika arası
Karnabahar, kereviz, biberler: 3 dakika
Mısır: 4-8 dakika
Patlıcan: 4 dakika
Yeşil fasulye: 2-3 dakika
Soğan, ıspanak: 2 dakika
Bezelye: 2-3 dakika
Kabak: 1 Dakika
 
 
  
 
Toplam Oylama : 1

Yorumlarınız

 
 
 
 
 
 

bu ayın diğer makaleleri




ANNE-BABALARA ÇOCUK YETİŞTİRMEDE ÖNERİLER
SEVGİLİ Anneler ve babalar; Çocuklarınız sürekli bir büyüme ve değişme içindedir. Sizin çocuğunuz olsa da, sizden ayrı bir kişilik geliştirmektedir. Onu tanımaya ve anlamaya çalışın.devamı için tıklayınız
HTC ONE SERİSİNİ BARCELONA'da YAPILAN DÜNYA MOBİL KONGRESİ'nde TANITTI
NOKIA 808 PureView
GEBELİKTE (HAMİLELİKTE) KARIN AĞRISI VE KASIK AĞRISI
GEBELİKTE BEL VE SIRT AĞRISI



AtinaAtina'ya gelen bir kişide Mers virüsü saptandı
devamı için tıklayınız
İlkbaharın 10 süper besini!
İşte MEB'in dönüşüm için çıkardığı yol haritası
5 dakikada damar tıkanıklığı haritası
Hipertansiyona çikolata
Dişleri beyazlatıyor
Yıldızınız bugün ne söylüyor?
Erken rezervasyonda bu fırsatlar kaçmaz!
Kız çocuk ile erkek çocuk arasındaki 17 fark
Herkes şok oldu!
Sıcaklıklar artıyor
'Millet başkanını seçecek'
'Selfie'ye son noktayı koydu!
Aile var!
Bir de bu açıdan bakın!