|
 Pirinç Çorbası
Malzemeleri
4 su bardağı et suyu
1 çay bardağı pirinç
1 soğan
2 domates veya 1 çorba kaşığı salça
1 kahve fincanı sıvıyağ
1/2 demet maydanoz
1 çorba kaşığı nane
Hazırlanışı
Tencereye sıvıyağ, iki adet rendelenmiş domates veya salçayı koyun ve soteleyin. 4 su bardağı et suyunu ve bir adet soğanı (bütün olarak) tencereye ekleyin. Kaynayınca 1 çay bardağı pirinci ilave edin. Kısık ateşte 15 dakika kaynatın. Tuz, ince kıyılmış maydanoz ve naneyi ilave edin. Sıcak servis yapın.
 Tavuk Şinitsel
Malzemeler
- 1 kg tavuk göğüsü fileto
- 4 yumurta
- 1,5 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı un
- tuz, karabiber
- kızartmak için sıvıyağ
Hazırlanışı
Tavukların her yerine tuz ve karabiber serpin. Un ve galeta ununu ayrı iki tabağa alıp, yumurtaları yine ayrı bir kapta çırpın. Tavuklar ilk önce una, sonra yumurtaya ve en son olarak galeta ununa bulayın. Tavada sıvıyağ hafif ısıtıp tavuklar kızarana kadar kızartın. Pişmiş tavukların yağını çekmesi için kağıt havlu üzerine alın ve servis yapın.
 Bulgur Pilavı
Malzemeler:
1 Buçuk su bardağı pilavlık bulgur
Yarım çay bardağı sıvı yağ veya 3 yemek kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı salça
1 Adet kuru soğan
2 Adet Domates
4-5 Adet sivri biber
1 Adet patates (ben olmadığı için kullanmadım ama çok yakışıyor)
2 Buçuk su bardağı sıcak su (tavuk suyu karıştırabilirsiniz veya tavuk bulyon)
Tuz, nane, kırmızı biber
Hazırlanışı:
Öncelikle bulguru ayıklayın, yıkayın ve suyunu süzdürün.
Yağı tencereya alıp kızdırın.(lezzet bakımından tereyağı kullanmanızı öneririm ama yanmamasına dikkat edin ayrıca tereyağının eskiden beri kalp damar hastalıkları ile ilgili kötü şöhretinin, aslında yanlış olduğu son araştırmalarla kanıtlandı ve kalori bakımından da tereyağı zeytinyağından daha masum olduğunu bilmenizde fayda var.)
Soğanları ekleyin ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun, salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domatesleri ve patatesi küp küp doğrayın, biberlerin çekirdeklerini çıkarıp ince ince kesin ve tencereye ekleyin, kavurmaya devam edin, bulguru kavrulan harca ilave edip bir süre daha karıştırarak kavurun, bu aşamada baharatları,tuzu ve tavuk bulyonu ilave edebilirsiniz. Sıcak suyu ekleyin ve bulgurlar suyunu çekip, yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin. Ocaktan alınca bir süre demlenmesini bekleyin, yanında ince ince doğranmış maydonoz (Maydonozları yıkayın ve kuruttuktan sonra doğrayın) ve ayranla sıcak olarak servis yapabilirsiniz.
 Dondurmalı İrmik Helvası
Malzemeler:
1/2 paket (250 gram) irmik
Yarım çay bardağı ayçiçek yağı
2 su bardağı şeker
Dolmalık fıstık
400 lt süt (2 su bardağı)
1 yemek kaşığı tereyağ
Biraz ceviz kırıkları
İçi için: 1000 ml Maraş dondurması( Marketlerde markalı ürünlere ait Maraş dondurması adı altında satılıyor)
Hazırlanışı:
İrmik ve fıstıklar, sıvıyağda fıstıklar pembeleşene kadar kavrulur ve tereyağ ilave edilir. Ayrı bir tencerede, sütün içinde şeker eritilir. Ilıyan şeker ve süt, irmiğin içine dökülür. Önce yüksek ateşte, sonra da kısık ateşte pilav gibi demlendirilir. İçine kırılmış cevizler atılır. İrmik karıştırılarak ılınması sağlanır. Küçük bir kasenin içi streç flim ile kaplanır. Pişirdiğimiz ılık helva bu kasenin içine yayılır. Ortadaki boşluğa dondurma konur. Üzeri tekrar helva ile kaplanır ve bir tabağa ters çevrilir.
|